Regime alimentare: Pesca intensiva e allevamenti industriali: le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola by Richard Oppenlander
autore:Richard Oppenlander [Oppenlander, Richard A.]
La lingua: ita
Format: epub
Tags: Business & Economics, Development, Sustainable Development, Political Science, Public Policy, Environmental Policy, Industries, Agribusiness
ISBN: 9788861909854
Google: MvUtDwAAQBAJ
editore: Chiarelettere
pubblicato: 2017-08-30T22:00:00+00:00
Informare con prudenza
Non smuovere le coscienze
«Il più grande ostacolo alla scoperta non è lâignoranza ma lâillusione della conoscenza.»
Daniel J. Boorstin
Il depauperamento globale si produrrà perché il pianeta non è in grado di sopportare che un numero elevato di individui continui a reiterare ancora a lungo certi comportamenti. Il problema non è tanto il numero eccessivo di abitanti, quanto lâinsieme delle loro azioni ai danni del pianeta. A peggiorare il tutto contribuisce il fatto che i soggetti e le istituzioni che sarebbero nella posizione dâinformare lâopinione pubblica e reindirizzarla, sradicando le abitudini consolidate, non fanno niente di tutto ciò. Per due ragioni principali: perché non hanno conoscenze sufficienti, benché lascino intendere il contrario; e perché a causa di una serie di fattori â politici, culturali, sociali, legali, economici â tengono nascosta la verità . Il più delle volte hanno una formazione specialistica in forza della quale esercitano unâinfluenza incisiva anche in altri ambiti di loro non stretta competenza. Se ricoprono posizioni di spicco non è perché sono più intelligenti di noi o hanno abilità che noi non abbiamo. Sicuramente sono arrivati a ricoprire quelle posizioni grazie al loro talento e alle loro conoscenze, ma se riescono a esercitare la loro influenza è anche per altre ragioni. Prima fra tutte quella di possedere una risonanza mediatica attraverso cui possono esprimersi e influenzare un vasto pubblico. Talvolta ciò è positivo, ma nella maggior parte dei casi le conoscenze che diffondono sono parziali o, peggio, nascondono secondi fini. Ed è per questo che spesso non abbiamo unâinformazione adeguata nemmeno su questioni di vitale importanza. Mi riferisco a figure di diverso tipo, ma le prime che mi vengono in mente sono i giornalisti, gli autori di bestseller, gli attori e soprattutto gli opinionisti televisivi, i politici, oltre a quelle organizzazioni e a quelle figure che godono di grande credito, come medici, dietisti, aziende e istituzioni. Purtroppo è da queste figure che traiamo fino al 99 per cento delle informazioni. Alcuni ospiti di talk show, come Oprah Winfrey, sono tenuti in una considerazione tale che tendiamo a prendere per buono qualsiasi loro suggerimento, che riguardi un libro, un film o un candidato presidenziale. Ma attenzione: queste persone così in vista non possono dire niente di pericolosamente controverso, soprattutto riguardo allâalimentazione. Se dessero voce ad affermazioni che potrebbero ledere le industrie della carne, del latte e della pesca o intaccarne la nostra dipendenza, rischierebbero la carriera. Perciò queste personalità influenti devono mantenere un profilo basso e non agitare le acque.
Da una quarantina di anni a questa parte, in molti si sono informati sugli effetti deleteri del consumo di prodotti di origine animale, arrivando alle medesime conclusioni: la domanda di animali per il consumo alimentare non è salutare né sostenibile. Quasi tutti ci sono arrivati prendendo in esame un particolare aspetto del problema: la salute umana, lâinquinamento, lâimpoverimento del suolo, lâuso dei raccolti e del mangime, le risorse idriche, i diritti degli animali o altro. Per esempio, trentâanni prima che la American Dietetic Association ammettesse i vantaggi per la
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